Якщо у вас є кутова шафа, швидше за все, в її глибинах ховається кругла поворотна полиця. Ви також можете побачити її в центрі обіднього столу або обертається в бістро. Але що таке лінива Сьюзан за межами її базової функції? І чому вона названа на честь якості, яку більшість із нас намагається уникати у повсякденному житті?
Ми рідко даємо назви побутових предметів, використовуючи людські імена. Ваша сільничка — це не «Сем, що тремтить». Ваш віночок – не «Вихрова Ванда». Однак ця підставка, що обертається, носить ім’я, яке натякає на неробство. Це найзаплутаніша назва на кухні.
У цій статті ми відновлюємо гідність лінивої Сьюзан. Ми досліджуємо, чому цей інструмент необхідний для організації простору та зручності за столом. Ми також простежимо тумні і оспорювані витоки назви, що дратувало користувачів понад століття.
Як працює лінива Сьюзан
Механізм гранично простий. Це основа і верхня пластина, що обертається. Тяжку роботу виконують гравітація та тертя. Тяжкі предмети слід розміщувати ближче до центру, щоб забезпечити стійкість. Легкі предмети розміщують по зовнішньому краю.
Поверніть за годинниковою стрілкою. Дотягніться до тарілки, яка раніше була поза досяжністю. Не треба вставати. Не потрібно тягнутися через весь стіл і перекинути глечик із водою.
Саме тут пристрій виправдовує своє існування. Воно перетворює статичну поверхню на динамічну зону.
Лінива Сьюзан перетворює кутову шафу з чорної дірки на функціональний простір для зберігання.
У кухонній шафі кут – це мертва зона. Полиці різко обриваються. Ви не можете дістати задній кут, не перериваючи все, що знаходиться перед ним. Лінива Сьюзан обертає весь вміст цієї полиці.
Ви виймаєте банку з пастою, яка вам потрібна, із глибини. Полиця повертається. Предмет рухається вперед. Ви повертаєте його на місце. Готово.
Чому вона називається лінивою Сьюзан?
Назва натякає на лінощі. Але історія набагато складніша. Мова не про те, щоб бути лінивим. Йдеться про соціальний етикет.
Існує три основні теорії. Жодна з них не підтверджена. Усі вони правдоподібні.
Теорія перша: зв’язок з Білим домом
Деякі історики вказують на вечерю в Білому домі наприкінці ХІХ століття. Гість попросив подати страву. Офіціант не міг дістати його. Страва знаходилася на підставці, що обертається. Гість, з чуток, сказав: “Передай це навколо, Сьюзане”. Або, можливо, офіціантку звали Сьюзан. Або, можливо, саму підставку назвали Сьюзан. Історія стає розмитою.
У цій теорії є проблема. Термін з’явився у пресі до інциденту у Білому домі. Але анекдот зберігається. Це чудова історія.
Теорія друга: вікторіанський евфемізм
Це похмуріша теорія. Наприкінці 1800-х років «Сьюзан» було сленговою назвою повії. Тоді «лінива Сьюзан» була б евфемізмом для жінки, яка була доступною, але не працювала активно. Це натяжка. Але вікторіанський сленг був дивним. Слово «Мері» також використовувалося для позначення повій.
Ця теорія видається цинічною. Вона також здається можливою. Назва зверхнє. Чому б хтось назвав столовий прилад на честь образи? Якщо тільки вони не жартували. Похмурим вікторіанським жартом.
**Теорія третя:
Механізм оманливо простий. Лінива Сьюзан – це по суті круглий диск, що обертається на підшипниках, прихованих під поверхнею. Його можна виготовити з дерева, пластику, скла або навіть мармуру. Якщо ви купуєте готовий виріб, швидше за все, ви знайдете моделі з діаметром, кратним парним числам, переважно від 12 до 48 дюймів (від 30 до 122 сантиметрів).
Маленькі версії, зазвичай шириною від 12 до 22 дюймів, є робочим конем на кухні. Вони призначені для зберігання приправ та столових приладів. Це дозволяє тримати стільниці вільними. Сіль і перець виявляються в межах досяжності для тих, хто сидить за столом, не змушуючи їх нахилятися через весь стіл.
Великі ліниві Сьюзан, діаметром не менше 22 дюймів (56 сантиметрів), служать для іншої мети. Вони розміщуються у центрі обідніх столів. Страви з їжею обертаються на них. Кожна людина простягає руку, бере те, що їй потрібне, і відсувається назад.
Чому це називається «Лінива Сьюзан»?
Назва напрочуд невизначена. Більшість істориків їжі сходяться на думці, що вона виникла наприкінці ХІХ століття. Тоді слово «Сьюзан» було поширеним сленговым позначенням жінки. Але хто така лінива Сьюзан?
Деякі теорії припускають, що назва походить від складності подачі страв за довгими обідніми столами до появи таких підносів, що обертаються. Гостям доводилося передавати страви один одному ланцюжком. Це було стомлюючим і неефективним. Піднос, що обертається, вирішив цю проблему.
Інші стверджують, що назва чисто грайлива. Пристрій дозволяє лінивим людям отримувати їжу, не встаючи з місця і не тягнувшись через стіл. Звідси й приставка «ледача».
Немає офіційного патенту, ані задокументованого винахідника. Назва просто прижилася. На початку XX століття воно стало стандартною термінологією в англомовних домогосподарствах. Етимологія залишається предметом суперечок. Важлива функція. Піднос, що обертається, працює. Він заощаджує місце. Знижує захаращеність. Робить їжу простіше.
Чи називаєте ви його поворотним столом, карусельним підносом або лінивою Сьюзан, механіка залишається однаковою. Підшипники забезпечують плавне обертання. Матеріал визначає довговічність та стиль. Дерево надає затишку. Скло виглядає сучасно. Пластик дешевий і не б’ється.
Під час встановлення ретельно виміряйте свій стіл. Підносу діаметром 22 дюйми необхідний зазор. Він не повинен торкатися краю столу. Йому потрібен простір для обертання. Якщо він застряє, весь сенс губиться.
Походження назви не змінює способу її використання. Воно лише додає прошарок історії до простого механічного пристрою. Вас може зацікавити, як такі таці вписуються у сучасний кухонний дизайн. Чи заміняють вони органайзери для ящиків? Чи покращують вони традиційні обідні зони? Відповідь залежить від вашого простору.
Більшість власників будинків використовують їх для конкретних зон. Кухонна стільниця. Обідній стіл. Іноді – туалетний столик у ванній для туалетного приладдя. Сфера застосування відрізняється. Основний принцип залишається незмінним: обертайте, щоб отримати доступ.
Історичне коріння назви «Лінова Сьюзан»
Точне походження назви «Лєнива Сьюзан» (Lazy Susan) залишається незрозумілим, але одна з теорій безпосередньо пов’язує його з трудовою динамікою XVIII століття. Тоді «Сьюзан» була ім’ям конкретної особистості. Це було узагальнене позначення жіночої прислуги. Роботодавці використовували цей термін досить вільно, часто натякаючи на часті скарги на лінощі працівників.
Маркус Краєвський, професор історії медіа Базельського університету у Швейцарії, досліджує це питання у своїй книзі «Сервер: історія медіа від бароко до наших днів». Він розповів виданню “Architectural Digest”, що назва “Лінова Сьюзан”, ймовірно, виникла саме в цьому культурному контексті. Воно було відсиланням до поширеної скарги на домашню обслугу.
Як технології замінили домашню працю
Назва прижилася, але причина популярності пристрою на початку XX століття змінилася. У двадцятирічний період перед Першої світової війни технології почали брати на себе основну роботу. Пральні машини з ручним завантаженням та подібні винаходи знизили потребу в ручній домашній праці.
Найм прислуги став надто дорогим для багатьох сімей. Їм було потрібне практичне рішення для подачі страв без виклику помічників. У кухнях і їдальнях з’явилися дерев’яні таці, що обертаються. Вони замінили необхідність покоївки, яка бігала туди-сюди на кухню.
Термін «Лінива Сьюзан» став своєрідною гібридизацією. Він відсилав до «лінивого» працівника минулого та до нової технології, яка замінила людські зусилля.
Інші теорії походження назви обертових підносів
Історія про те, хто насправді винайшов «Ліниву Сьюзан», заплутана. Більшість експертів сходяться на думці, що не було жодного конкретного творця чи іменинника. Ви зустрінете дві основні легенди. Одна пов’язує пристрій із Томасом Джефферсоном у XVIII столітті. Згідно з цією теорією, він назвав його на честь своєї дочки Сьюзан. Повідомляється, що вона ненавиділа те, що її обслуговували останньою за вечерею. Поворотна таця вирішила її проблему.
Ця історія швидко розсипається. Джефферсон не мав дочки на ім’я Сьюзан. Інша теорія вказує на Томаса Едісона. Дехто вважає, що його фонографічний диск еволюціонував у кухонну «Ліниву Сьюзан». Жодна з цих історій не витримує суворої перевірки.
Найімовірніше, назва з’явилася завдяки маркетингу. Реклама в журналі Vanity Fair 1917 року закріпила цей термін. Вона рекламувала круглу тацю, що обертається. Автор тексту, мабуть, залишався анонімним. Швидше за все, йому потрібний був різдвяний рекламний хід, що запам’ятовується. Назва прижилася. Воно увійшло до американського лексикону випадково.
Чи є термін «Лінива Сьюзан» сексистським чи расистським?
В останні роки цей термін піддавався критиці. Люди запитують, чи несе він у собі сексистські чи расистські підтексти. Шоу “Стримуй свій ентузіазм” (“Curb Your Enthusiasm”) навіть драматизувало цю дискусію. Персонажі сперечалися про те, чи ця фраза є недоречною.
Слово “лінивий” (lazy ) допускає різні тлумачення. Деякі бачать у ньому відсилання до слуги. Пристрій замінює людські зусилля. Воно подає їжу, не докладаючи жодних зусиль. Це може сприйматися як образливе. Це залежить від вашої точки зору.
Прямого зв’язку з расою чи етнічною приналежністю немає. Назва не посилається на конкретну групу. Пристрій має коріння у різних культурах. Воно з’являється в Америці на початку XX століття. Також він простежується до ранніх китайських ресторанів. Сама собою назва нейтрально. Воно немає расового значення.
Сьогодні більшість людей використовують цей термін без образ. Це просто предмет домашнього вжитку. Контекст важливіший за ярлик.
Термін «Лінива Сьюзан», швидше за все, був придуманий анонімним копірайтером у 1917 році для збільшення продажів у святковий період, а не на честь історичної особистості.
Історичні попередники та дизайн
Сучасна «Лінива Сьюзан», ймовірно, походить від європейського «дворецького» (dumbwaiter). Це був предмет меблів, розташований поряд із господаркою під час вечері. Він містив кілька круглих підносів. Таці зменшувалися в розмірах знизу вгору.
Господарі використали їх для швидкого доступу. Там зберігали десерти. Сир клали на верхній рівень. Столові прилади та додаткові тарілки заповнювали нижні рівні. Дизайн був орієнтований на зручність. Він тримав потрібне під рукою.
Саме ця механічна простота дозволила концепції вижити. Вона працює. Вона практична. Історія розмита. Корисність очевидна. Ви можете ніколи не дізнатися хто першим покрутив тарілку по столу. Ви просто знаєте, що це полегшує життя.
