Du hast deine Wahl getroffen. Ich denke über den Kauf eines elektromagnetischen Ofens nach. Effizient und schnell, um Ihre Küche kühl zu halten. Bevor Sie jedoch den Gasherd vom Stromnetz trennen, sollten Sie den Schrank überprüfen. Insbesondere ein Haufen Glas-, Kupfer- und Aluminiumdosen, die ich im Laufe der Jahre gesammelt habe.
sie gehen. an alle.
Durch die Induktionstechnik heizt sich der Kessel nicht auf. Das Magnetfeld wird direkt zur Erwärmung der Molekularstruktur des Kessels genutzt. Hierzu ist ein ferromagnetisches Material erforderlich. Kupfer? Nein, Aluminium? Nein, Glas? Nicht wirklich. Wenn Ihr Kochgeschirr nicht magnetisch ist, hilft Ihnen die Induktion nicht.
Warum brechen nichtmagnetische Metalle?
Die Physik hier ist einfach, aber brutal. Die Induktion hängt vom hohen Widerstand von Eisen ab. Wenn ein elektrischer Strom durch die Spulen des Heizgeräts fließt, erzeugt er ein Magnetfeld. Eisen widersteht diesem Magnetfeld und verursacht Reibung auf molekularer Ebene. Diese Reibung wird in Wärme umgewandelt.
Das Gegenteil gilt für hochleitfähige Metalle wie Kupfer und Aluminium. Strom ist leichter zu transportieren. Um Wärme durch Induktion zu erzeugen, muss mit einer höheren Frequenz gestrahlt werden. Dies macht die Einheit sehr ineffizient und teuer im Betrieb. Die Industrie wird dorthin nicht gehen.
Einige Hersteller versuchen, diese Lücke zu schließen. Es gibt auch einige farbige Töpfe, an deren Boden Eisenplatten befestigt sind. Das Magnetfeld erhitzt die Platte, die wiederum das darüber liegende Kupfer oder Aluminium erhitzt. Funktioniert, erhöht aber die Kosten und das Gewicht. Das ist ein Kompromiss, keine Lösung.
So überprüfen Sie vorhandenes Kochgeschirr
Werfen Sie noch nicht alles weg. Ihr Karton enthält möglicherweise Gegenstände, die Sie verwenden können.
Gusseisen ist der Goldstandard für die Induktionserwärmung. Es ist dick, schwer und vollständig ferromagnetisch. Obwohl Edelstahl ein Hybrid ist, haben die meisten modernen Kochgeschirre aus Edelstahl eine magnetische Stahlschicht auf der Unterseite. Es funktioniert sehr gut.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, machen Sie einen Magnettest. Besorgen Sie sich einen Kühlschrankmagneten. Legen Sie es auf den Boden des Topfes.
- Es schadet nicht, wenn es fest verschlossen bleibt.
- Bei einem Ausrutscher landet die Dose auf dem Schrotthaufen.
Neue Induktionsherde verfügen oft über eingebaute Sensoren. Erkennt, ob der Topf vorhanden und kompatibel ist. Wenn der Kessel nicht magnetisch ist, startet der Brenner nicht. Dies ist eine Sicherheitsfunktion und erspart Ihnen außerdem das mühsame Kochen von Wasser in einer Glaspfanne.
Lücke bei der professionellen Ausrüstung
Induktionskochfelder werden in Europa seit Jahrzehnten verwendet. Daher ist dort der Markt für kompatible Profiprodukte reif. Sie finden hier Schnellkochtöpfe, Woks und Töpfe für Induktionsherde.
In den USA ist der Markt noch nicht geschlossen. Sie finden die Grundlagen. Diese bescheidenen Objekte? Es gibt nicht so viele davon. Ein Druckscanner, bestimmte traditionelle Kochgeschirre oder ungewöhnliche Formen funktionieren möglicherweise nicht mit der induktionskompatiblen Version. Möglicherweise müssen Sie jahrelang warten, bis die Hersteller diese Lücken schließen oder Produkte von Fachhändlern in Europa beziehen.
Es geht nicht nur darum, einen neuen Topf zu kaufen. Es bedeutet zu akzeptieren, dass der aktuelle Küchenwerkzeugkasten veraltet ist. Die sensible Steuerung ist eine Hardware-Überholung. Sehr teuer. Es ist sehr chaotisch. Aber wenn Sie das richtige Eisen im Brenner verwenden, ist seine Geschwindigkeit unbestreitbar.
Das Problem ist
