Die meisten Köche stecken in der Krise. Es erfordert die sofortige Wärme der elektrischen Spule. Du hasst Teppiche. Aber wenn man auf YouTube Köche beim Anbraten sieht, träumt man plötzlich von präzisen, reaktionsschnellen Gasflammen. Dann kam die Realität. Gehen die Gasleitungen durch die Wand? Zu viel Arbeit. Oder vielleicht haben Sie bereits Gas, aber es ist schwierig, die Hitze weit genug zu reduzieren, um es langsam zum Kochen zu bringen, ohne es auszuschalten.
Sauberkeit ist der wahre Schlüssel. Egal, ob es sich um eine durchgebrannte Elektrospule oder einen großen Gasgrill handelt, das Schrubben kann mühsam sein. Jeder sagt, dass man eine stilvolle Glaskeramik-Tischplatte kaufen sollte. Leicht abzuwischen. Schauen Sie sich das Teil an. Aber es gibt noch einen dritten Weg. Es ist schneller als Strom. Fühlt sich an wie Gas. Beide sind sicherer und einfacher zu reinigen.
Dies ist ein Induktionsherd.
Die Physik der elektromagnetischen Induktion
Das ist der Deal. Herkömmliche Öfen sind ineffizient. Sie heizen Brenner, heizen Boiler und erhitzen Speisen. Es geht viel Energie in die Luft. Die Induktion überholt den Mittelsmann.
Es nutzt elektromagnetische Energie, um Kochutensilien direkt zu erhitzen.
Betrachten Sie es so. Unter der Glasoberfläche befindet sich eine Kupferspule. Beim Einschalten entsteht ein veränderliches Magnetfeld. Das Feld dringt durch die Metallplatte. Im Topf entstehen elektrische Ströme, sogenannte Wirbelströme. Der Widerstand des Metalls gegenüber diesen Strömen erzeugt Wärme.
Die Oberfläche des Ofens erwärmt sich durch den Brenner nicht. Die vom Topf zurückkommende Hitze macht ihn noch heißer.
Dies ist das gleiche Grundprinzip, das große Wasserkraftwerke zur Stromerzeugung nutzen. Beim Hoover-Staudamm kamen Turbinen und Magnete zum Einsatz. In der Küche kommen Magnete und Spulen zum Einsatz. Der Maßstab ist unterschiedlich. Dasselbe gilt auch für die Physik.
Ermöglicht eine schnelle Erwärmung. Ermöglicht eine präzise Steuerung. Sie können das Wasser in wenigen Minuten zum Kochen bringen. Sie können es köcheln lassen und so dem Rätselraten ein Ende setzen. Die Glasoberfläche bleibt relativ kühl, da sie nicht die primäre Wärmequelle ist.
Warum Sie über einen Wechsel nachdenken sollten
Wenn Sie immer noch skeptisch sind, werfen wir einen Blick auf die tatsächlichen Vorteile.
Erstens Geschwindigkeit. Induktion überträgt Energie effizienter als jede andere Methode. Elektrische Heizkörper geben Wärme an die Umgebungsluft ab. Das Gas gibt Wärme an die Umgebung ab. Induktionskochfelder leiten fast ihre gesamte Energie direkt in den Topf. Das bedeutet kürzere Kochzeiten und geringere Energiekosten.
Zweitens Sicherheit. Offenes Feuer ist verboten. Da es keine rot leuchtenden Spulen hat, kann das Reiben mit einer Bürste zu Verbrennungen führen. Wenn Sie den Topf herausnehmen, hört der Brenner sofort auf zu heizen. Dies ist ideal für Haushalte mit Kindern und Haustieren.
- Reinigung. Überlauf? Abwischen. Die Oberfläche ist eben und glatt. Der Grill muss nicht entfernt werden. Es gibt keinen Platz zum Kochen von Speisen. Ein schnelles Abwischen mit einem feuchten Tuch löst das Problem meist.
Aber es gibt ein Problem. Kochutensilien sind wichtig.
Wählen Sie kompatible Küchenutensilien
Für einen Induktionsherd ist ein magnetisches Kochgeschirr erforderlich. Es funktioniert, wenn ein Magnet am Boden des Topfes haftet. Es ist nicht gut, wenn es verrutscht. Edelstahl funktioniert gut. Gusseisentechnologie. Einige emaillierte Gussprodukte. Glas, Kupfer und Aluminium funktionieren normalerweise nicht, es sei denn, der Hersteller fügt eine magnetische Basis hinzu.
Überprüfen Sie Ihren vorhandenen Topf, bevor Sie einen neuen kaufen
