La plupart des chefs sont en crise. Cela nécessite la chaleur instantanée du serpentin électrique. Vous détestez les tapis. Mais quand on voit des chefs saisir des choses sur YouTube, on se surprend soudain à rêver de flammes de gaz précises et réactives. Puis la réalité est arrivée. Les conduites de gaz traversent-elles le mur ? Trop de travail. Ou peut-être avez-vous déjà du gaz, mais il est difficile de réduire suffisamment le feu pour le porter à ébullition lente sans l’éteindre.
La propreté est la vraie clé. Qu’il s’agisse d’un serpentin électrique grillé ou d’un grand gril à gaz, les nettoyer peut être pénible. Tout le monde dit que vous devriez acheter un plateau de table en vitrocéramique élégant. Facile à essuyer. Regardez la pièce. Mais il existe une troisième voie. C’est plus rapide que l’électricité. On dirait du gaz. Les deux sont plus sûrs et plus faciles à nettoyer.
Il s’agit d’une cuisinière à induction.
La physique de l’induction électromagnétique
C’est l’affaire. Les fours traditionnels sont inefficaces. Ils chauffent les brûleurs, les chaudières et les aliments. Beaucoup d’énergie est libérée dans l’air. L’induction dépasse l’intermédiaire.
Il utilise l’énergie électromagnétique pour chauffer directement les ustensiles de cuisine.
Regardez-le de cette façon. Il y a une bobine de cuivre sous la surface du verre. Lorsqu’il est allumé, un champ magnétique variable est créé. Le champ pénètre à travers la plaque métallique. À l’intérieur du pot, des courants électriques sont créés, appelés courants de Foucault. La résistance du métal à ces courants produit de la chaleur.
La surface du poêle ne chauffe pas à cause du brûleur. La chaleur qui revient de la marmite la rend encore plus chaude.
C’est le même principe de base que celui utilisé par les grandes centrales hydroélectriques pour produire de l’électricité. Le barrage Hoover utilisait des turbines et des aimants. Des aimants et des bobines sont utilisés dans la cuisine. L’échelle est différente. Il en va de même pour la physique.
Permet un réchauffement rapide. Permet un contrôle précis. Vous pouvez faire bouillir l’eau en quelques minutes. Vous pouvez le laisser bouillir et éliminer les incertitudes. La surface du verre reste relativement froide car elle n’est pas la principale source de chaleur.
Pourquoi devriez-vous envisager de changer
Si vous êtes encore sceptique, jetons un coup d’œil aux réels avantages.
Premièrement, la vitesse. L’induction transfère l’énergie plus efficacement que toute autre méthode. Les radiateurs électriques perdent de la chaleur dans l’air ambiant. Le gaz dissipe la chaleur dans l’environnement. Les tables de cuisson à induction canalisent presque toute leur énergie directement dans la marmite. Cela signifie des temps d’ébullition plus courts et des factures d’énergie réduites.
Deuxièmement, la sécurité. Les flammes nues sont interdites. Il n’a pas de bobines rougeoyantes, donc les frotter avec une brosse peut provoquer des brûlures. Lorsque vous retirez la casserole, le brûleur arrête immédiatement de chauffer. C’est idéal pour les maisons avec des enfants et des animaux domestiques.
- Nettoyage. débordement? Essuyer. La surface est plane et lisse. Il n’est pas nécessaire de retirer la grille. Il n’y a pas d’espace pour cuisiner. Un nettoyage rapide avec un chiffon humide résout généralement le problème.
Mais il y a un problème. Les ustensiles de cuisine sont importants.
Choisissez des ustensiles de cuisine compatibles
Une cuisinière à induction nécessite une batterie de cuisine magnétique. Cela fonctionne si un aimant colle au fond du pot. Ce n’est pas bon si ça glisse. L’acier inoxydable fonctionne bien. Technologie fonte. Certains produits en fonte émaillée. Le verre, le cuivre et l’aluminium ne fonctionnent généralement pas, à moins que le fabricant n’ajoute une base magnétique.
Vérifiez votre pot existant avant d’en acheter un nouveau
