je hebt je keuze gemaakt. Ik overweeg de aanschaf van een elektromagnetische kachel. Efficiënt en snel om uw keuken koel te houden. Voordat u echter het gasfornuis loskoppelt, moet u de kast controleren. Concreet een aantal glazen, koperen en aluminium blikjes die ik in de loop der jaren heb verzameld.
ze vertrekken. voor iedereen.
Door de inductietechnologie warmt de ketel niet op. Het magnetische veld wordt rechtstreeks gebruikt om de moleculaire structuur van de ketel te verwarmen. Hiervoor is een ferromagnetisch materiaal nodig. koper? Nee, aluminium? Nee, glas? Niet echt. Als je kookgerei niet magnetisch is, heb je er niets aan bij inductie.
Waarom breken niet-magnetische metalen?
De natuurkunde hier is eenvoudig maar brutaal. Inductie is afhankelijk van de hoge weerstand van ijzer. Wanneer een elektrische stroom door de spoelen van de verwarmer stroomt, ontstaat er een magnetisch veld. IJzer weerstaat dit magnetische veld en veroorzaakt wrijving op moleculair niveau. Deze wrijving verandert in warmte.
Het tegenovergestelde geldt voor hooggeleidende metalen zoals koper en aluminium. Elektriciteit reist gemakkelijker. Om warmte te produceren door inductie, moet deze met een hogere frequentie worden gestraald. Dit maakt de unit zeer inefficiënt en duur in gebruik. De industrie zal daar niet naartoe gaan.
Sommige fabrikanten proberen deze leemte op te vullen. Er zijn ook enkele gekleurde potten met ijzeren platen aan de onderkant. Het magnetische veld verwarmt de plaat, die op zijn beurt het koper of aluminium erboven verwarmt. Werkt, maar voegt kosten en gewicht toe. Dit is een compromis, geen oplossing.
Hoe u bestaand kookgerei kunt controleren
Gooi nog niet alles weg. Uw doos kan items bevatten die u kunt gebruiken.
Gietijzer is de gouden standaard voor inductieverwarming. Het is dik, zwaar en volledig ferromagnetisch. Hoewel roestvrij staal een hybride is, heeft het meeste moderne roestvrijstalen kookgerei een magnetische staallaag aan de onderkant. Het werkt heel goed.
Als u het niet zeker weet, voer dan een magnetische test uit. Koop een koelkastmagneet. Plaats deze op de bodem van de pot.
- Het doet geen pijn als het goed gesloten blijft.
- Als je uitglijdt, belandt het blik op de schroothoop.
Nieuwe inductiekookplaten hebben vaak ingebouwde sensoren. Detecteert of de pot bestaat en compatibel is. Als de ketel niet magnetisch is, start de brander niet. Dit is een veiligheidsvoorziening en bespaart u ook de moeite van het koken van water in een glazen pan.
Kloof in professionele apparatuur
Inductiekookplaten worden in Europa al tientallen jaren gebruikt. Daarom is de markt voor compatibele professionele producten daar rijp. Je vindt snelkookpannen, wokken en pannen voor inductiekookplaten.
In de VS is de markt nog niet gesloten. Je vindt de basis. Die bescheiden voorwerpen? Er zijn er niet zoveel. Een drukvat, bepaalde traditionele kookgerei of ongebruikelijke vormen werken mogelijk niet met de inductie-compatibele versie. Het kan zijn dat u jaren moet wachten voordat fabrikanten deze lacunes kunnen opvullen of producten bij gespecialiseerde detailhandelaren in Europa kunnen betrekken.
Het gaat niet alleen om het kopen van een nieuwe pot. Het betekent accepteren dat de huidige keukengereedschapskist verouderd is. Gevoelige besturing is een hardwarerevisie. Erg duur. Het is erg rommelig. Maar als je het juiste strijkijzer in de brander gebruikt, valt de snelheid niet te ontkennen.
Het probleem is
