Większość szefów kuchni jest zdezorientowana. Wymagają natychmiastowego nagrzania z cewki elektrycznej. Nienawidzisz dywanów. Ale kiedy widzisz na YouTube szefów kuchni smażących jedzenie, nagle zaczynasz marzyć o precyzyjnych, czułych płomieniach gazowych. Potem nadchodzi rzeczywistość. Czy rury gazowe przechodzą przez ścianę? Za dużo kłopotów. A może masz już gaz, ale ciężko jest zmniejszyć ogień na tyle, aby woda lekko się zagotowała, nie wyłączając kuchenki.
Czystość jest prawdziwym kluczem. Niezależnie od tego, czy jest to przepalona cewka elektryczna, czy duży grill gazowy, ich czyszczenie może być uciążliwe. Wszyscy mówią, że musisz kupić stylową płytę szklano-ceramiczną. Łatwe do czyszczenia. Wygląda reprezentacyjnie. But there is a third way. It’s faster than electric. Czuje się jak gaz. Both are safer and easier to maintain.
This is an induction cooker.
Physics of electromagnetic induction
Rzecz w tym, że. Traditional stoves are ineffective. Rozgrzewają palniki, podgrzewają naczynia i podgrzewają jedzenie. A lot of energy goes into the air. Induction eliminates the middleman.
Wykorzystuje energię elektromagnetyczną do bezpośredniego podgrzewania naczyń kuchennych.
Rozważ to w ten sposób. Pod powierzchnią szkła znajduje się miedziana cewka. Po włączeniu powstaje zmienne pole magnetyczne. The field penetrates through the metal bottom. Wewnątrz naczynia występują prądy elektryczne zwane prądami wirowymi. Opór metalu wobec tych prądów wytwarza ciepło.
Powierzchnia pieca nie nagrzewa się od palnika. Ciepło oddawane z patelni sprawia, że jest jeszcze gorętsza.
Jest to ta sama podstawowa zasada, której używają duże elektrownie wodne do wytwarzania energii elektrycznej. W elektrowni Hoovera zastosowano turbiny i magnesy. Magnets and coils are used in the kitchen. Skala jest inna. The physics remains the same.
Zapewnia szybkie nagrzewanie. Allows precise temperature control. Możesz zagotować wodę w ciągu kilku minut. Możesz zostawić go na wolnym ogniu i nie podejmować żadnych domysłów. Powierzchnia szkła pozostaje stosunkowo chłodna, ponieważ nie jest głównym źródłem ciepła.
Why you should consider switching
Jeśli nadal jesteś sceptyczny, przyjrzyjmy się prawdziwym korzyściom.
Po pierwsze, prędkość. Indukcja przenosi energię efektywniej niż jakakolwiek inna metoda. Grzejniki elektryczne oddają ciepło do otaczającego powietrza. The gas dissipates heat into the environment. Płyty indukcyjne kierują prawie całą swoją energię bezpośrednio na patelnię. Oznacza to krótszy czas gotowania i niższe rachunki za energię.
Po drugie, bezpieczeństwo. Nie ma otwartego płomienia. Cewki nie są rozgrzane do czerwoności, dlatego dotykanie ich szczotką może spowodować oparzenia. Po zdjęciu patelni palnik natychmiast przestaje się palić. Jest to idealne rozwiązanie dla domów z dziećmi i zwierzętami.
- Czyszczenie. Przelewowy? Wytrzeć. Powierzchnia jest płaska i gładka. There is no need to remove the grille. Nie ma żadnych szczelin, przez które mogłaby przedostać się żywność. Zwykle wystarczy szybkie przetarcie wilgotną szmatką, aby rozwiązać problem.
Ale jest jeden problem. Naczynia są ważne.
Wybierz kompatybilne naczynia kuchenne
Kuchenka indukcyjna wymaga naczyń magnetycznych. Działa, jeśli magnes przyklei się do dna patelni. Źle, jeśli się ślizga. Stal nierdzewna działa dobrze. Żeliwo też. Niektóre emaliowane produkty żeliwne. Szkło, miedź i aluminium generalnie nie będą działać, jeśli producent nie doda dna magnetycznego.
Przed zakupem nowych przetestuj istniejące naczynia kuchenne
