Anda tahu latihannya. Buah baik untukmu. Ini mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker. Sebagian besar produk rendah lemak, natrium, dan kalori. Nol kolesterol. Beberapa varietas mengandung vitamin C dan A, folat, potasium, dan serat.
Tapi inilah masalahnya. Pedoman Diet Amerika 2020-2025 mengatakan delapan dari sepuluh orang tidak mengonsumsi cukup makanan. Targetnya adalah dua cangkir sehari. Kebanyakan dari kita gagal.
Menambahkan buah ke rutinitas Anda itu mudah. Satu pisang sama dengan satu cangkir. Tangkapannya? Buah hanya terasa enak jika sudah matang. Jika Anda membeli bubur hijau atau bubur yang terlalu matang, Anda membuang-buang uang. Anda perlu mengetahui cara memilih produk terbaik di pasar petani atau toko besar.
Kebiasaan Membeli yang Cerdas
Mulailah dengan dasar-dasarnya bahkan sebelum Anda melihat buahnya.
- Beli pada musimnya. Anda mendapatkan rasa yang lebih baik. Nutrisi yang lebih baik. Harga yang lebih baik.
- Beli apa yang bisa kamu makan. Jangan menimbun jika Anda tidak punya ruang. Makanlah selagi masih segar.
- Tetap sederhana. Buah utuh lebih murah. Ini bertahan lebih lama dibandingkan baki yang sudah dipotong sebelumnya.
- Beli lokal. Jika memungkinkan, langsung saja. Makanannya berkualitas tinggi. Anda mendukung petani lokal.
Tanda-Tanda Kematangan Buah Biasa
Tidak semua buah menandakan kematangan dengan cara yang sama. Inilah yang harus dicari berdasarkan jenisnya.
Apel
Pilih yang terasa berat untuk ukurannya. Kulit harus kencang dan berkilau. Tidak ada memar.
Alpukat
Carilah kulit gelap. Remas dengan lembut. Ini harus menyerah pada tekanan yang kuat. Alpukat hijau baik-baik saja. Biarkan mereka duduk di rumah sampai mereka siap.
Beri
Stroberi, blackberry, blueberry. Mereka harus tegas. Kering. Harum. Lewati semua yang hancur atau terlihat berjamur.
Pisang
Bahkan kuningnya pun sudah matang. Bintik coklat berarti lebih manis. Jika Anda membutuhkannya untuk bertahan beberapa hari lagi, pilihlah yang lebih hijau.
Melon
Semangka, melon, melon. Mereka harus simetris. Berat. Berbau harum. Untuk semangka, kulitnya yang kusam itu bagus. Mengkilap sering kali berarti mentah. Pukul itu. Seharusnya terdengar hampa. Honeydew seharusnya berwarna kuning pucat, bukan hijau.
Pir
Biasanya dipetik sebelum matang sepenuhnya. Pilihlah buah yang tidak memiliki titik lunak atau memar.
Persik
Warna yang dalam adalah kuncinya. Tegas namun menyerah pada tekanan lembut. Harum. Tidak ada kerutan. Tidak ada memar.
Nanas
Bau di dekat batangnya. Aromanya manis berarti sudah siap. Daun segar juga. Periksa kulit apakah ada bintik hitam. Hindari itu.
Plum
Warna yang dalam. Beri sedikit saat diperas. Jika keras, mungkin akan matang di rumah. Yang sangat sulit mungkin tidak.
Delima
Berat. Retak sebenarnya adalah pertanda baik. Artinya benih di dalamnya montok dan penuh.
Pasar penuh dengan pilihan. Mengetahui apa yang harus disentuh dan dicium membuat perbedaan antara camilan dan makanan. Apa lagi yang kamu cari?
Mengapa Laci Produk Anda Menyabotase Makanan Anda
Anda membawa pulang belanjaan. Anda pikir Anda telah melakukan hal yang benar dengan memasukkan semuanya ke dalam lemari es. Namun jika Anda melemparkan apel di samping sayuran hijau, Anda secara aktif mempercepat pembusukan.
Inilah kenyataan pahitnya: gas etilen itu nyata dan berantakan.
Apel, pisang, dan alpukat merupakan penghasil etilen. Mereka memompa hormon alami ini untuk mematangkan dirinya. Saat Anda memerangkap gas tersebut di dalam laci rak tertutup berisi brokoli, wortel, atau bayam, sayuran tidak akan diam begitu saja. Mereka menguning. Mereka layu. Mereka menjadi berlendir. Etilena memicu penuaan dini pada produk sensitif.
Jangan menyimpan buah dan sayuran di tempat yang sama. Pisahkan mereka. Ini bukan sebuah saran. Itu fisika.
Suhu Ruangan vs. Penyimpanan Dingin
Tidak semua buah ingin didinginkan. Beberapa buah, seperti pisang, jeruk, mangga, melon, nanas, persik, dan delima, tidak menyukai suhu dingin. Jika Anda mendinginkannya utuh, suhu dingin akan merusak dinding sel. Mereka berhenti matang. Rasanya tumpul. Teksturnya berubah menjadi tepung.
Simpan ini di konter.
Ada pengecualian. Jika Anda memotong mangga atau mengiris buah persik, segera simpan di lemari es. Gunakan dalam satu hingga tiga hari. Buah potong teroksidasi dengan cepat. Ia kehilangan nutrisi. Itu menjadi berjamur.
Untuk buah alpukat dan buah persik yang masih keras, Anda bisa mempercepat pematangannya. Masukkan ke dalam kantong kertas pada suhu kamar. Kantong tersebut memerangkap etilen yang dihasilkannya, sehingga menciptakan efek rumah kaca mini. Periksa setiap hari. Ketika mereka sedikit menyerah pada tekanan, mereka sudah siap.
Daftar Kulkas
Buah beri, ceri, buah ara, dan anggur termasuk dalam bagian yang lebih renyah. Namun jangan mencucinya sampai Anda siap memakannya. Kelembapan mengundang jamur. Satu buah stroberi busuk dapat mencemari seluruh liter.
Pir dan plum berada di tengah. Mereka bisa matang dalam kantong kertas di meja, seperti halnya alpukat. Setelah empuk dan harum, pindahkan ke lemari es. Suhu dingin memperlambat proses pematangan sehingga memberi Anda waktu beberapa hari ekstra.
Trik Kantong Kertas
Mengapa kertas? Ia bernafas. Plastik memerangkap kelembapan dan etilen terlalu rapat sehingga menyebabkan pembusukan. Kertas memungkinkan sedikit pertukaran udara sambil memusatkan gas pematangan.
Jika Anda ingin berhenti mematangkan, gunakan lemari es. Jika ingin mempercepat, gunakan counter dan tas. Jika Anda ingin mengawetkan buah yang sudah matang, lemari es adalah satu-satunya pilihan Anda.
Ketahui buah mana yang menghasilkan apa. Meja makan Anda akan berterima kasih. Dompet Anda juga akan melakukannya.
